こんにちは！Sol.リフォーム本店の戸上でございます。

前回のブログで紹介した、焼肉の超美味しいたれの作り方の紹介です。

愛知県一宮市木曽川町の焼肉店と言えば〇力！

30年以上通い続けている常連客の私が探り出したタレの作り方です。

学生時代、モーニングに連載されたクッキングパパを読んでは、
最終ページにそのレシピを見ながら料理を作ることにはまっていました。

今回は舌でそのタレを探求し、ほぼ近いものを完成したと思っています。

鰹節をひとつかみ、ティッシュペーパーにこのくらいを400ccの水に入れて沸騰させます。

節をこした後再び沸騰させて、150ｃｃぐらいになるまで濃い鰹タレに仕上げます。

今回はねぎを買い忘れましたが、白ネギをみじん切りにしてタレに混ぜると味に深みが増します。

このタレにレモン汁を3滴（５０ｃｃ/1人前）ほど入れたらタレの完成です。

後はカルビ肉に浸すたれですが、八百津町のやまこの醤油（調味の素）

ソウルフードならぬ、ソウル調味料です。

この調味料に、にんにくと生姜を入れてカルビ肉にかければ完成。

タン塩と調味料に浸したカルビ肉を、鰹だしのタレにくぐらせると、

んーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーまい！！！

味が激変します。焼野菜もこのたれでOKです。

ぜひ、お試しください。

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